09-19
在小麥、大豆、玉米、花生等植物蛋白原料中，加濃HCL進(jìn)行加水分化(110℃回流酸解)，中和后，經(jīng)脫色、脫臭、再過(guò)濾并濃縮而成漿狀體，或噴霧干燥制成粉狀成品。酸水解法生產(chǎn)水解植物蛋白的特點(diǎn)是水解迅速，成本低、投資…
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09-19
1. 具有濃郁的植物蛋白特殊的香氣，高氨基酸含量，甘鮮美味，呈味力強(qiáng)，可突出并烘托主香氣，抑制不好的異味；2. 接近人體的氨基酸組成和低于標(biāo)準(zhǔn)的含量，更利于健康；3. 粘附性好，易于計(jì)量添加。
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09-15
植物水解蛋白與水解植物蛋白只是叫法上的區(qū)別，實(shí)際上屬同一種物質(zhì)。其英文名稱為HVP,hydrolyzed vegetable protein，簡(jiǎn)稱HVP，這里我們統(tǒng)稱為水解植物蛋白。一般是指在酸堿或酶的作用下，水解含蛋白質(zhì)的植物組織所取…
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09-15
1、具有增鮮、增香效果及賦予食品醇厚味的效果，與核苷酸等鮮味劑混用，有相乘效果，具有淡鹽、掩蓋異味的功能，調(diào)味時(shí)，只要添加少許便能加強(qiáng)美味和口感，提高產(chǎn)品質(zhì)量。口感很鮮美，回味悠長(zhǎng)。2、氨基酸含量高，含有…
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11-02
酸水解植物蛋白液是植物性蛋白質(zhì)在酸催化作用下，水解后的產(chǎn)物。其構(gòu)成成分主要是氨基酸，故又稱氨基酸液。在國(guó)內(nèi)過(guò)去曾稱“味液”。國(guó)際上特別是歐美，又將植物蛋白水解液及其產(chǎn)品稱為“HVP”。HVP在醫(yī)藥、化工、食品…
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