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15805498666酸水解植物蛋白調(diào)味液，是以天然植物（大豆、玉米、薏米、小麥等）為原料，經(jīng)酸解、過濾、濃縮、脫色、中和、脫色、除重屬加工而成。本品是純天然植物蛋白液，氨基酸含量豐富。
產(chǎn)品特點：
1.氨基酸含量高，口感極為鮮美，回味悠長的特點。
2.能強化食品營養(yǎng)成份和鮮美感，替代味精單一提鮮而無營養(yǎng)的缺點。
3.在肉味香精的生產(chǎn)中添加，參與美拉德反應(yīng)，提供反應(yīng)所需的氨基酸，使反應(yīng)出的肉味香基更為純正，口感更為飽滿，也可作為載體應(yīng)用。
主要指標(biāo)：
參照SB 10338-2000《酸水解植物蛋白調(diào)味液》標(biāo)準(zhǔn)
色澤：淺棕褐色或棕紅色，香氣正常，無異味，鮮咸適口，體態(tài)澄清；
可落性無鹽固形物g/100mL≥14.00
全氨(以氮計) g/100mL≥1.50
氨基酸態(tài)氮(以氮計) g/100mL≥1.00
pH：4.80～5.20
銨鹽(以氮計)的含量：不得超過氨基酸態(tài)氮含量的30%。
應(yīng)用領(lǐng)域：廣泛應(yīng)用于成味食品:香精香料，復(fù)合調(diào)味料，醬油等再加工噴粉或調(diào)味食品。
